СКУМБРИЯ ПО-ЦАРСКИ

СКУМБРИЯ ПО-ЦАРСКИ
Скумбрия свежая 1 шт
Яйца 2 шт
Морковь 1 шт
Огурец соленый 1 шт
Желатин 15 г
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки.
Посолить, поперчить, посыпать желатином.
Морковку отварить и натереть на терке.
Яйцо сварить и нарезать кружочками.
Соленый огурец порезать пластинами.
На одну половину рыбы разложить морковь.
Поверх уложить нарезанные яйца.
Сверху яиц выложить пластины солёного огурца.
На другую половину скумбрии тоже выложит морковь.
Накрыть одну половинку другой и завернуть плотно в пищевую пленку много раз.
Проколоть в нескольких местах.
В воду добавить соль и варить скумбрию 30 минут.
Я опускала рыбу в кипящую воду.
Положить до остывания под гнёт и в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!